Капуста кале (кейл) зеленая

Капуста кале является овощной культурой, относящейся к семейству Крестоцветных, и представляет собой капусту, листья которой не образовывают кочан. Она способна переносить температуру -15 градусов. Листья срезаются вплоть до поздней осени, а оставленные на зиму кустики с наступлением весны отрастают  и могут подняться в высоту более, чем на метр.

Среднеспелый сорт листовой капусты. Период вегетации от всходов до технической спелости 70-90 дней. Листья крупные, вьющиеся, похожие на салатные, зеленого цвета, их можно срезать все лето, на месте старого вырастают новые. Растение очень морозостойкое, выдерживает сильные морозы до -15 ⁰С. Высевают в апреле в парники. В конце мая рассаду высаживают на солнечное, постоянное место. Листья капусты в холодильнике хранятся около недели, но лучше замораживать, вкус капусты становится намного лучше.

Листья безкочанной капусты несколько необычные. Они довольно крупные, плотные и кудрявые. Цвет листьев зависит от сорта овоща и может варьироваться от зеленого до фиолетового.

Вкусовые характеристики. Кале имеет немного горьковатый травяной вкус, отдаленно напоминающий вкус шпината.

Как употреблять в пищу. Капусту кале можно есть в сыром виде вместе с черенками. Капустные листья добавляют в салаты, супы, гарниры, в мясные и овощные тушеные блюда. Из листовой капусты готовят овощные смузи.