Капуста кале (кейл) зелена

Капуста кале є овочевою культурою, що відноситься до родини капустяних, і є капустою, листя якої не утворюють качан. Кале здатна переносити температуру -15 градусів. Листя зрізаються аж до пізньої осені, а залишені на зиму кущики з настанням весни відростають і можуть піднятися в висоту більше метру.

Середньостиглий сорт листової капусти. Період вегетації від сходів до технічної стиглості 70-90 днів. Листя велике, кучеряве, схоже на салатне, зеленого кольору, його можна зрізати все літо, на місці старого виростає нове. Рослина дуже морозостійка, витримує сильні морози до -15 ⁰С. Висівають в квітні в парники. В кінці травня розсаду висаджують на сонячне, постійне місце. Листя капусти в холодильнику зберігається близько тижня, але краще заморожувати, смак капусти стає набагато кращим.

Листя цієї капусти дещо незвичні. Вони великі, щільні і кучеряві. Колір листя залежить від сорту овоча і може варіюватися від зеленого до фіолетового.

Смакові характеристики. Кале має трохи гіркуватий трав'яний смак, що віддалено нагадує смак шпинату.

Як вживати. Капусту кейл можна їсти в сирому вигляді разом з черешками. Капустяне листя додають у салати, супи, гарніри, в м'ясні та овочеві тушковані блюда. З листової капусти готують овочеві смузі.